CONFERENCIA: "AGRICULTURA ECOLÓGICA; NECESIDAD HUMANA Y AMBIENTAL"
Ponente: Magali Gálvez. Ingeniero Técnico Agrícola.
Realizada el 15 de febrero del 2007.
¿Por qué es necesario para la salud humana y ambiental la agricultura ecológica, especialmente ahora con el cambio climático?
* Para la salud humana:
- no acumula residuos tóxicos en el organismo.
- por estar libres de manipulación genética y radiaciones ionizantes (que se usan para evitar que se estropeen las plantas y uso de rayos gamma).
- favorece la absorción de elementos minerales de forma orgánica o quelatada ( al comer bio se absorben minerales).
* Para la salud del planeta:
- economiza y favorece los ciclos de agua.
- no contamina con productos químicos.
- no contribuye al cambio climático.
- favorece la biodiversidad animal y vegetal.
Evolución de la agricultura:
- agricultura tradicional: uso de abono natural (estiércol), explotaciones familiares, policultivo (distintas floraciones y producciones que crean biodiversidad), ganadería ligada a la explotación, selección genética natural.
- revolución industrial: mecanización, monocultivo y especialización.
Al haber monocultivos y agricultura intensiva aparecen más plagas ( al labrar en exceso se debilita la tierra, se descompone la materia orgánica, se erosiona la tierra y no se retiene el agua), con lo que se crea la necesidad de combatir las plagas, y para ello, necesidad de abonos para aumentar la producción y la rentabilidad, posteriormente ingeniería genética en la agricultura, aparecen los transgénicos.
Los transgénicos es un fruto en el cual alguno de sus genes ha sido injertado de otro organismo para que resista a unas condiciones determinadas o produzca determinadas sustancias. Para ello se desarrollan herbicidas que matan el resto de las hierbas, mientras el residuo queda en la planta que comemos.
La agricultura ecológica se basa en:
- uso de semillas no tratadas, preferentemente de variedades autóctonas.
- uso de abono natural y cubiertas vegetales.
- el suelo se fortalece y fertiliza a base de la materia orgánica.
- se crea un estado nutritivo de la planta adecuado.
- se crean mejor calidad y sabor de los frutos.
- las plantas son más resistentes a plagas y enfermedades.
- aumenta el tiempo de conservación de los frutos.
- los frutos tiene menos contenido en agua y más en nutrientes.
- los productos ecológicos tienen un 20-30% menos de agua, saben más, son más concentrados, tienen más nutrientes y se estropean menos.
- asociaciones y rotaciones de cultivos.
- control de plagas y enfermedades sin sustancias químicas.
El problema no es la plaga y enfermedades sino el medio (la condición de la tierra)
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