Proyección del documental “Cocina Primavera- Verano”.
Realizada el 15 de Marzo 2007.
CONTENIDO
Para la primavera- verano, estaciones más calurosas se necesita cocciones y alimentos más ligeros.
Si en la época cálida hacemos con asiduidad cocciones largas (estofados), fritos, salazones, olla a presión, horno, crearemos mucho calor interno, por lo que necesitamos, para equilibrar refrescarnos y tendremos una tendencia después a comer helados, bebidas frías, exceso de líquidos o demasiadas frutas.
Así, cuando llega la época más fría de Otoño- Invierno donde la energía tiende a recargarse, si hemos comido mucho alimentos y cocciones expansivas, al cuerpo le cuesta recoger la energía para el interior y tiende a eliminar los excesos en forma de enfriamientos, resfriados, bronquitis, etc. El cuerpo tiende a sacar el exceso de frío y mucosidades del verano.
Primavera- verano requiere cocciones más ligeras (vapor, escaldados, hervidos, cortos o ensaladas), más consumo de verduras, frutas y más proteína vegetal que animal. De esta forma podremos equilibrar nuestra energía interna con la externa y mantendremos nuestra salud.
ALGUNAS RECETAS PROPUESTAS:
- CEREALES: Ensalada de arroz integral, espagueti al pesto.
- PROTEÍNA VEGETAL: Escalope de seitan con salsa limón.Hummus (Crema garbanzos)
- VERDURAS: Quiche de cebollas.Puerros al vapor con salsa sésamo.Brécol hervido con mahonesa de tofu.
- POSTRE:Pudding zanahorias.Gelatina uva negra
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